ความแตกต่างหลัก – เซลลูโลส vs เฮมิเซลลูโลส
เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสเป็นโพลีเมอร์สองชนิดที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของผนังเซลล์พืช ทั้งคู่เป็นโพลีแซคคาไรด์ ดังนั้นเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสจึงประกอบด้วยน้ำตาลโมโนเมอร์ เซลลูโลสผลิตโดยการเกิดพอลิเมอไรเซชันของโมโนเมอร์β-กลูโคสโดยเฉพาะ ในทางตรงกันข้ามเฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยโมโนเมอร์หลายชนิด ได้แก่ ไซโลสกาแลคโตสมานโนสแรมแฮมโนสและอาราบิโนส เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ที่มีความยาวในขณะที่เฮมิเซลลูโลสค่อนข้างสั้น ความแตกต่างหลัก ระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสคือ เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์แบบสายตรงในขณะที่เฮมิเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์เชื่อมโยง
ครอบคลุมพื้นที่สำคัญ
1. เซลลูโลสคืออะไร
– ความหมาย, การเกิดพอลิเมอร์, โครงสร้าง, องค์ประกอบ, ฟังก์ชั่น
2. เฮมิเซลลูโลสคืออะไร
– ความหมาย, การเกิดพอลิเมอร์, โครงสร้าง, องค์ประกอบ, ฟังก์ชั่น
3. อะไรคือความคล้ายคลึงกันระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส
– โครงร่างของคุณสมบัติทั่วไป
4. ความแตกต่างระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสคืออะไร
– การเปรียบเทียบความแตกต่างหลัก
เซลลูโลสคืออะไร
เซลลูโลสหมายถึงคาร์โบไฮเดรตเฉื่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์พืช มันเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่สุดในโลก แม้ว่าโครงสร้างทางเคมีของเซลลูโลสจะคล้ายกับน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีความแข็งแกร่งเป็นอย่างมากให้ความแข็งแรงแก่พืชและปกป้องโครงสร้างภายในของเซลล์พืช เซลลูโลสเป็นโพลีเมอร์เชิงเส้นที่ทำจากการรวมตัวของโมเลกุลเบต้ากลูโคสในสายโซ่ยาว โมเลกุลกลูโคสแต่ละตัวจะกลับหัวกลับหางเมื่อเทียบกับโมเลกุลกลูโคสใกล้เคียง โครงสร้างของเซลลูโลสแสดงใน รูปที่ 1.
เซลลูโลสเป็นมวลที่สามของพืช กลุ่มของเซลลูโลสที่ขนานกันนั้นจะผลิตไมโครไฟเบอร์ ไมโครไฟเบอร์เหล่านี้ถูกรวมเข้าด้วยกันโดยสะพานไฮโดรเจน สะพานไฮโดรเจนเกิดจากกลุ่มไฮดรอกซิลของโมเลกุลกลูโคส โมเลกุลของเซลลูโลสประมาณ 80 ตัวมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของไมโครไฟเบอร์ การเชื่อมโยงข้ามเส้นใยเพิ่มเติมเกิดขึ้นผ่านเฮมิเซลลูโลส เส้นใยทั้งสองชนิดนี้ถูกแขวนอยู่ในเมทริกซ์คล้ายเจลซึ่งประกอบด้วยเพกตินที่ก่อตัวเป็นแผ่นกลาง พันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลเซลลูโลสเชิงเส้น
เนื่องจากเซลลูโลสเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์ของพืชจึงช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ของพืช โดยทั่วไปเซลลูโลสสามารถย่อยได้ด้วยระบบย่อยอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง มีเอนไซม์ไม่กี่ชนิดที่สามารถย่อยสลายเซลลูโลสได้
เฮมิเซลลูโลสคืออะไร
เฮมิเซลลูโลสหมายถึงส่วนประกอบของผนังเซลล์ของพืชซึ่งประกอบด้วยโครงสร้างที่ง่ายกว่าเซลลูโลส มันตรงกับ 20 – 30% ของน้ำหนักไม้แห้ง เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยβ- (1 → 4) เชื่อมโยงกับแบ็คโบน ประเภทของโมโนเมอร์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของเฮมิเซลลูโลสคือไซโลส, กาแลคโตส, มานโนส, แรมแฮมเซสและอาราบิโนส Hemicellulose cross-links ที่มีเซลลูโลสหรือลิกนินช่วยเสริมผนังเซลล์ การสังเคราะห์เฮมิเซลลูโลสเกิดขึ้นในอุปกรณ์ Golgi ภายใต้อิทธิพลของ glycosyltransferases โครงสร้างของผนังเซลล์พืชแสดงขึ้นมา รูปที่ 2
องค์ประกอบของเฮมิเซลลูโลสในไม้เนื้ออ่อนและไม้เนื้อแข็งแตกต่างกัน ไม้เนื้ออ่อนส่วนใหญ่ประกอบด้วย mannose, galactose และ lignin ในขณะที่ไม้เนื้อแข็งส่วนใหญ่ประกอบด้วยไซแลนและอะเซทิล
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส
- เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ประกอบด้วยน้ำตาลโมโนเมอร์
- เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของผนังเซลล์พืช
ความแตกต่างระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส
คำนิยาม
เซลลูโลส: เซลลูโลสหมายถึงคาร์โบไฮเดรตเฉื่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์พืช
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสหมายถึงส่วนประกอบของผนังเซลล์ของพืชซึ่งประกอบด้วยโครงสร้างที่ง่ายกว่าเซลลูโลส
ความสำคัญ
เซลลูโลส: เซลลูโลสเป็นโพลิเมอร์โซ่ยาวในผนังเซลล์ของพืช
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์เชื่อมโยงของผนังเซลล์พืช
ประเภทของโมโนเมอร์
เซลลูโลส: เซลลูโลสทำโดยกระบวนการพอลิเมอไรเซชันของ glucose- กลูโคส
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยไซโลสกาแลคโตสมานโนสแรมแฮมโนสและอาราบิโนส
คุณสมบัติทางกายภาพ
เซลลูโลส: เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์แบบผลึกและโพลิเมอร์ที่แข็งแกร่ง
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสมีพอลิเมอร์อสัณฐานมีความแข็งแรงน้อย
ความอุดมสมบูรณ์
เซลลูโลส: เซลลูโลสเป็นองค์ประกอบโครงสร้างหลักของผนังเซลล์หลักของพืช
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสมีอยู่พร้อมกับเซลลูโลส
การย่อยสลาย
เซลลูโลส: เซลลูโลสสามารถทนต่อการไฮโดรไลซิส
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสสามารถย่อยสลายได้ง่ายโดยกรดหรือเบสเจือจาง
ความยาวของพอลิเมอร์
เซลลูโลส: เซลลูโลสประกอบด้วยโซ่ยาว (7,000 – 15,000 หน่วยน้ำตาล)
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยโซ่สั้น (500 – 3,000 หน่วยน้ำตาล)
การแตกแขนง
เซลลูโลส: เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ที่ไม่มีการเติม
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์แบบแขนง
การสังเคราะห์
เซลลูโลส: เซลลูโลสถูกสังเคราะห์โดยคอมเพล็คเทอร์มินัล Rosette (RTCs) ที่พลาสมาเมมเบรน
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสสังเคราะห์จากนิวคลีโอไทด์น้ำตาลในเครื่อง Golgi
การย่อย
เซลลูโลส: เซลลูโลสสามารถย่อยได้โดยสัตว์เคี้ยวเอื้อง
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสสามารถย่อยได้ง่ายทั้งจากมนุษย์และสัตว์เคี้ยวเอื้อง
ความสำคัญ
เซลลูโลส: เซลลูโลสสามารถใช้ในการผลิตกระดาษสิ่งทอเวชภัณฑ์และวัตถุระเบิด
เฮมิเซลลูโลส: เฮมิเซลลูโลสสามารถใช้ในการผลิตกระดาษเฟอร์ฟูรัลและเอทานอล
ข้อสรุป
เซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสเป็นโพลีแซคคาไรด์สองชนิดที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของผนังเซลล์พืช เซลลูโลสประกอบด้วยโมโนเมอร์กลูโคสในขณะที่เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยโพลีเมอร์หลายชนิด เซลลูโลสเป็นโพลิเมอร์เชิงเส้นในขณะที่เฮมิเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์เชื่อมโยง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลสคือบทบาทของโพลีแซคคาไรด์แต่ละชนิดในผนังเซลล์พืช
ที่มาของข้อมูล : https://th.strephonsays.com/difference-between-cellulose-and-hemicellulose
